¿Sabías por qué… las judías (y otras legumbres) dan pedos?
Vale, el título es escatológico. Pero no negaréis que a vosotros también os ha pasado eso de comer alubias blancas con sus sacramentos y tener luego una tarde movidita. Así que se impone escribir una entrada: ¿por qué algunos alimentos hacen que nos pase como al cerdo del vídeo?
La explicación es sencilla: algunas legumbres y verduras (col, cebolla, coliflor…) tienen azúcares complejos como la rafinosa y la estaquiosa, que no son digeribles (hidrolizables) por nuestras enzimas. Y, del mismo modo que sucede con la celulosa, si no se rompe, no se absorbe. Pero con una diferencia: el que nosotros no podamos aprovecharlos no significa que las bacterias de nuestro intestino se queden de brazos cruzados: se alimentan de ellos, fermentándolos y produciendo gases como desecho. Y, aunque parte de ese gas se absorbe, otra parte importante se expulsa en forma de pedos y bufas. Dicho sea de paso, es el mismo mecanismo que explica la flatulencia en personas con intolerancia a la lactosa.
Y un frikidato: sabéis que ese gas tiene un cierto porcentaje de metano. Y el metano es inflamable. Por eso, al hacer colonoscopias, puede formarse una mezcla potencialmente explosiva: no sería la primera vez que alguna tripa ha hecho «¡bang!» al usar el electrocauterio.
¿Sabías por qué… las judías (y otras legumbres) dan pedos?
Vale, el título es escatológico. Pero no negaréis que a vosotros también os ha pasado eso de comer alubias blancas con sus sacramentos y tener luego una tarde movidita. Así que se impone escribir una entrada: ¿por qué algunos alimentos hacen que nos pase como a…
¿Sabías por qué… las judías (y otras legumbres) dan pedos?
26 Abr 10 at 10:44
OMFG esas definiciones estan… como muy explicadas xDDD
Ya sabeis ahora una buena fabada!
Verobe
26 Abr 10 at 12:16
Mi madre dice que si le echas comino ya no dan gases. De esas cosas que se te mete en la psique familiar y no hay manera de sacar de ahí. Tanto que si no pongo comino a las lentejas (lo gracioso es que sólo lo usamos con las lentejas) me obsesiono con que así da gases.
Vamos, que la razón es la misma por la que las vacas echan unos 600l en eructos (es el número que recuerdo pero creo que es pequeño). O la base de que todo herbívoro tiene que tener un intestino largo y lento para realizar la fermentación y son frecuentes los problemas de timpanismo. A lo que digo yo… ¿y los vegetarianos que tal lo llevan?
Bea
26 Abr 10 at 12:34
Metano…e hidrógeno, que también se inflama estupendamente.
Sin embargo, el metano sólo lo producen como el 50% de los humanos, aquellos que viven en simbiosis con unos simpáticos bichillos llamados arqueas metanógenas. La flora intestinal es todo un mundo por descubrir y los pedos su forma de llamar nuestra atención.
Para el lector interesado: «Diversity of the human intestinal microbial flora.» 2005. PMID: 15831718 (es gratis).
Un cordial saludo.
César
26 Abr 10 at 15:27
[…] ¿Sabías por qué… las judías (y otras legumbres) dan pedos? [ perarduaadastra.eu ] […]
¿Sabías por qué… las judías (y otras legumbres) dan pedos? - apezz.com
26 Abr 10 at 15:56
No conocía el término «bufa», ya me puedo acostar tranquila que he aprendido un término nuevo 😛
Ains, esos maravillosos potajes que nuestras abuelas nos dan en pleno invierno, con tós sus avíos, para pegarse una señora siesta que es un concierto casero que no tiene nada que envidiarle a la Filarmónica de Viena…
Sophie
26 Abr 10 at 17:44
Por cierto, mira este enlace, http://eltamiz.com/2007/07/20/falacias-los-pedos-huelen-mal-porque-contienen-metano/. Más que el metano parece que la inflamabilidad se le atribuye al hidrógeno y con una buena preparación no habría que temer una explosión 😉
Sophie
26 Abr 10 at 18:00
¡Qué casualidad, hoy he comido garbanzos :D!
Me encanta este tipo de entradas, y es que los pedos y la cultura general no tienen por qué estar reñidos…
Ulukai
26 Abr 10 at 18:31
Y lo malos que son los «pedos atravesaos» como dice mi abuela :D.
Muy bien explicado, oiga.
pito...TO!!
26 Abr 10 at 18:40
@Verobe:
jejeje Sí, por eso las puse como
acronym😀@Bea:
Y hay alguien más por menéame que lo comenta: no sé, no le acabo de ver la punta… pero tampoco diría que no.
En cuanto a los vegetarianos, pues imagínate. Con toda esa cantidad de celulosa y azúcares, deben de tener un peristaltismo importante 😛
@César:
Exacto; de hecho, si no me falla la memoria, creo que la composición porcentual de metano e hidrógeno era la misma (en torno a un 10%), pero depende de la flora y de la dieta…
Y el artículo de Science, algo específico, pero merece la pena echarle un vistazo (link a PubMed).
@Apezzador:
¡Gracias! 🙂
@Sophie:
Y el calorcito que da un plato de pochas con chorizo, pimiento, guindilla y demás, acompañado con buena sidra. ¡Ya estoy babeando! 😀
Y efectivamente, la «explosividad» se puede deber tanto al metano como al hidrógeno. Lo mismo que es un error asumir que el metano huele: si no fuese por los mercaptanos y similares que tiene (espera… ¿o eso era el gas ciudad?), no tendríamos forma de darnos cuenta.
@Ulukai:
Ni los pedos con la medicina: ¡uno no puede despreciar un síntoma tan útil como ese!
@pito…TO!!:
Eh… ¿quedaría mal si pregunto qué es un pedo atravesao? 😳 Porque, a priori, se me ocurren dos cosas:
– Un embarazo de penalti.
– Una idea absurda (el pedo atravesao se materializaría como diarrea mental 😛 ).
EC-JPR
27 Abr 10 at 01:31
Muy interesante
Podrían aprovecharse esos gases / metano para producir energía?
duda razonable
27 Abr 10 at 16:19
No a todos:
The twins were found to have only 17% of the same bacteria living in their guts. “Diet is probably a huge, huge factor,” says researchers.
Salud y buen provecho
ALyCie
27 Abr 10 at 18:47
Me postro de hinojos ante tamaña genialidad! Grandísima entrada!
G-LXPF
28 Abr 10 at 08:44
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28 Abr 10 at 20:17
Sophie, ahora que has descubierto una nueva palabra,se me ocurre darte un ejemplo para aplicarla. Con mi mejor intención, eh? Es un refrán manchego que aprendí en mi más tierna infancia y que es muy útil en las tempranas y frías noches de invierno:
«Con cuatro pedos y una bufa, en la cama como una estufa»
Paloma
29 Abr 10 at 09:42
@duda razonable:
Como no sea acercándote un mechero, no, no se puede 🙂 Muy poca cantidad y producción irregular, no hay forma de aprovecharlo.
@ALyCie:
Me temo que no sé a qué te refieres con lo de «no a todos» 😳 Pero en cualquier caso, parece lógico que los intestinos de distintas personas estén colonizados por distintas bacterias: lo que no suponía es que el porcentaje en común fuese tan bajo.
@G-LXPF:
Se agradece el halago 🙂
@Paloma:
jejeje Posa tu ratón sobre la palabra «bufa» en la entrada: ¡no iba a desperdiciar una ocasión así para citar al refranero popular! 😀
EC-JPR
29 Abr 10 at 12:07
¿Que pasa, me echaba de menos y ha tenido que utilizar la vieja arma de la escatología para llamar mi atención?
Pues lo ha conseguido. Ahora bien, apelando a mi lado gore, ¿como quedaría un intestino después de una explosión por electrocauterio? Me viene a la imaginación unas morcillas de Burgos pero no se «exzactamente» por qué 😛
Doctor Mapache
12 May 10 at 01:39
@Doctor Mapache:
Sí, posiblemente sea ese el resultado. O eso, o lo que les pasó a Eric y Andrew 😛
EC-JPR
15 May 10 at 23:00
@ Duda Razonable:
Quizá los pedos provinientes de las reacciones de nuestras bacterias no. De las heces si, mediante biodigestores. Es más, en suecia, el metano producido por las heces humanas extraidas del alcantarillado se utiliza como combustible para autobuses (y no, no estoy de coña – http://thedarkbrainfactory.blogspot.com/2009/03/autobuses-impulsados-por-caca-humana.html).
@EC-JPR
He oido algo de que los gases intestinales también pueden ser problemáticos durante las autopsias. ¿Sabes algo de esto?
Un saludo.
Enrique
27 Sep 10 at 13:41
Perdón… corrección, no es Suiza, es en Noruega.
Un saludo.
Enrique
27 Sep 10 at 13:42
Creo que en alguna explotación bovina o porcina les ha dado por intentar aprovechar esos pedos y eructos, pero ni idea. De todas formas, en Pamplona la «energía» que contiene nuestras aguas sucias se aprovecha. La propia planta depuradora aprovecha la mierda que recoge como biocombustible y así obtener energía para seguir depurando agua. Es decir, que además de limpia, no ensucia. Muy apañada ella.
Bea
27 Sep 10 at 15:12
@Enrique:
Ni idea, pero me lo apunto para preguntárselo a la forense en plantilla 🙂
@Bea:
¡Cierto! Sólo tienen estadísticas hasta 2005, cuando aportaba 6 GWh al año.
EC-JPR
1 Oct 10 at 11:18
que si como judias que estan deliciosas tiro bombas olorosas
isa
6 Feb 12 at 22:20